純手打ちうどんこきど

讃岐うどんの本場、香川の本店で修行し、福岡舞鶴で「大木戸うどん」として18年。これまでうどん職人として、日々試行錯誤を重ねて来ました。 2024年7月、お客様一人ひとりに全力の一杯をご提供するため、「純手打ちうどんこきど」として新たなスタートを迎えました。日々違う顔を見せる繊細な麺と真剣に向き合い、じっくり丁寧に作り上げる出汁。技術と情熱を注いだ一杯を、楽しんでいただければと思います。

店主木村真

食べるとふわりと柔らかく、それでいて腰のあるうどんを目指し、毎日朝から手打ちしています。当店では国産100%（九州産小麦粉と北海道産小麦粉をブレンドしたもの）の小麦粉を使っています。つるんと滑らかな喉越しと、小麦粉本来の風味をお楽しみいただけます。

当店も高松本店と同様に、出汁も全て店内で手づくりしています。福岡の方の趣向に合わせて、香川本店の出汁よりも少しだけ甘くしてあります。
「いりこ」「昆布」「しいたけ」「かつお節」、それぞれの材料を煮出す時間を調整することで、苦味が少なく飲みやすい出汁に仕上げています。

　うどん

●かけうどん　1,000円
●ぶっかけうどん（温・冷）　1,000円
●湯だめうどん　1,000円
●釜たまうどん　1,000円
●カレーうどん　1,300円
●ひやあつ　1,000円
●ひやかけ　1,000円
●しょうゆ（温・冷）　900円
●ざる　1,000円
●釜あげ　1,000円
●チーズ卵とじ　1,200円
●チーズ釜たま　1,200円

　うどんの量

●0.8玉（225g）　100円引き
●1玉（280g）　通常の量
●1.5玉（420g）　＋300円
●2玉（560g）　＋600円

　追加トッピング

●ちくわ天（1切れ）　100円
●ごぼう天　150円
●えび天（1尾）　150円
●とり天（1個）　100円
●野菜天　150円
●丸天　100円
●きつね　100円
●かしわおにぎり　150円
●ワカメ　100円
●梅干し　100円
●おぼろ昆布　100円
●生卵　100円
●温泉卵　100円
●チーズ（パルメザン）　100円
●牛肉　300円

　お飲み物

●生ビール（中）　600円
●生ビール（小）　400円
●エビス（中瓶）　700円
●ワンカップ純米酒（冷・熱）　600円
●ワンカップ白ワイン　600円
●ワンカップ赤ワイン　600円

　店舗情報

■所在地
　〒812-0028 福岡市博多区須崎町10-4
■TEL
　092-409-7601
■食品衛生責任者／木村真
■営業時間／11:30～15:00（Lo.14:30）
■定休日／毎週日曜日
■駐車場／近隣にコインパーキング有り
■席数／7席

□ 地下鉄空港線「中洲川端駅」（6番出口）より徒歩約9分
□ 「天神駅」より徒歩約13分
分かりにくい場合はお気軽にお電話下さい。

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